お酒とお菓子の組み合わせを種類別に！マリアージュの楽しみ方

こんにちは！岐阜県で季節の素材を使った創作菓子を販売する「恵那川上屋」です。

 

「好きなお酒と一緒にお菓子を楽しみたいけれど、何を選べば良いのだろう？」と迷う方も多いのではないでしょうか。

実は、お酒とお菓子にも「最高の組み合わせ」があります。

 

今回はワイン・蒸留酒・日本酒のジャンル別に、相性の良いお菓子の選び方をご紹介します。

 

恵那川上屋のおすすめのお菓子もご紹介しますので、いつものお酒がもっと豊かになるヒントを見つけてくださいね！

 

飲み物とお菓子の組み合わせ【ワイン編】

ワインとお菓子の組み合わせは「マリアージュ」とも呼ばれます。

互いの味わいが交わり、引き立て合う瞬間は、まさに至福のひとときです。

 

大きく分けて赤・白・スパークリングの3タイプそれぞれに合うお菓子の傾向がありますので、順にご紹介します！

 

赤ワインに合うお菓子

赤ワインの特徴は、ブドウの皮や種に含まれるポリフェノール（タンニン）による、しっかりとした渋みとコクです。

赤ワインに合うお菓子はたくさんありますが、例えばタンニンの渋みとバランスの取れるチョコレート系、渋みが重なる抹茶の和菓子、香ばしさとコクが深みを引き立てる栗・ナッツ系の焼き菓子などが挙げられます。

赤ワインのお供には、恵那川上屋の「焼モンブラン」がおすすめ！

和栗をベースにバターや卵を加えて炊き上げた生地でモンブラン風の栗餡を包み、香ばしく焼き上げた一品です。

しっとりとした栗餡の上品な甘みが、赤ワインの深いコクとよく合います。

 

白ワインに合うお菓子

渋みが少なく、すっきりとした飲み口の白ワインには、クリーミーな風味やほどよい酸味のあるチーズケーキやフルーツタルトなどがよく合います。

 

また、つるりとした喉ごしの冷たいデザートとの相性も良く、おすすめです。

 

恵那川上屋のおすすめは「栗きんとんぷりん」。

栗の食感を残し、甘さ控えめに仕上げた素朴な風味の栗きんとんぷりんは、白ワインと合わせると、さっぱりとした飲み口に上品な甘みがやさしく寄り添います。

 

スパークリングワインに合うお菓子

きめ細かな泡が弾けるスパークリングワインには、フルーティーな味わいや軽やかな食感のお菓子が合います。

 

炭酸のさっぱり感がお菓子の甘みをほど良く引き締め、軽やかな余韻が楽しめます。

 

そんなスパークリングワインには、甘みの中にある香ばしさが人気の恵那川上屋「栗のフロランタン」はおすすめです。

渋皮入りの栗のこしこを加え、香ばしく焼き上げた栗サブレに、キャラメリゼしたアーモンドスライスと栗のおこげせんべいをのせて、じっくり焼き上げた一品です。

 

香ばしさとキャラメルの甘みが、スパークリングワインの爽やかな酸味と心地よく調和します。

 

そのほか「栗のアントルメ」も、スパークリングワインのお供にぴったりです。

シュクレ生地に栗クリーム・カシスムース、和栗の風味豊かなモンブラン「栗里」のモンブランペーストを絞り、栗の甘露煮と渋皮煮をトッピングしています。
 
カシスのほど良い酸味が、スパークリングワインの繊細な味わいを引き立てます。

 
ワインに合うお菓子について、さらに詳しくはこちらのコラムも参考にしてくださいね。

 

 

飲み物とお菓子の組み合わせ【蒸留酒編】

ウイスキー・ラム酒・ジンなどの蒸留酒は、個性豊かな香りとコクが魅力のお酒です。
甘いお菓子からさっぱり系まで、意外なほど多彩なお菓子と合わせられるのが蒸留酒の面白さです。

 

3種類それぞれのおすすめのお菓子を、恵那川上屋の商品とあわせてご紹介します。

 

ウイスキーに合うお菓子

ウイスキーは飲み方によって味わいが大きく変わるお酒です。
ストレートなら芳醇な香りを引き立てる濃厚なお菓子を、ロックや水割りなら幅広いお菓子を合わせて楽しめます。

 

チョコレート系のお菓子は、カカオの深い香りとウイスキーの風味が溶け合い、どんな飲み方でも好相性です。

 

また、栗やナッツを使った焼き菓子もウイスキーとよく合います。
香ばしさとバターのコクがウイスキーの芳醇な香りと引き立て合い、濃厚な味わいをより深く楽しめます。

 

恵那川上屋の商品では、人気のモンブランケーキ「栗山」がおすすめです。

和栗と洋栗のペーストを贅沢に絞り、渋皮煮の栗がまるごと入っているのが特徴で、35年以上愛され続ける栗づくしの逸品です。
土台のタルトカップには栗の鬼皮焙煎粉を練り込み、香ばしい風味を加えています。

 

濃厚で繊細な味わいが、ウイスキーの芳醇な香りとよく合います。

 
ウイスキーを深く味わうには、おつまみにもこだわりたいところですよね。
 
こちらのコラムでは、ウイスキーに合うおつまみについてもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください！

 

ラム酒に合うお菓子

サトウキビを原料とするラム酒は、カラメルのようなほのかな甘みと、まろやかなコクが特徴の蒸留酒です。

 

塩気のあるおつまみにも甘いスイーツにも合う懐の広さが魅力で、チョコレートやクリーム系のお菓子はもちろん、栗やバターを使った香ばしいお菓子とも好相性です。

 

そんなラム酒のお供におすすめなのが、恵那川上屋の「栗きんとんティラミス」。

そぼろ状の栗きんとんをたっぷりまぶした、アレンジティラミス。
刻み栗を混ぜたマスカルポーネのクリーミーな味わいと、エスプレッソが染み込んだスポンジ層が、栗の優しい甘さと香りで包み込みます。

 

濃厚なクリームとエスプレッソの苦みが、ラム酒のカラメルのような甘みと、まろやかに溶け合います。

 

もうひとつ、おうちで手軽に楽しめるアレンジもご紹介します。

恵那川上屋の「栗サブレ‐山ノ栞‐」は、35年以上にわたり愛され続けるロングセラーのサブレ。
サブレを器に並べて、バニラアイスをのせてラム酒をひとたらしするだけで、手軽の大人のデザートが完成します。

 

バターと栗の香ばしさ、アイスのまろやかさ、ラム酒の芳醇な甘みが重なり合い、贅沢な味わいを楽しめます。

 
ラム酒と相性の良い食べ物についてさらに詳しくはこちらのコラムもご覧ください。

 

ジンに合うお菓子

ジンは、ジュニパーベリーをはじめとするボタニカル（香草・薬草）を加えて蒸留するお酒です。

さわやかで独特の香りが特徴で、スパイス料理やチーズとの相性が良いとされています。

 

実は甘いお菓子とも好相性で、コクのあるチョコレート系はもちろん、栗や小豆を使った和菓子との組み合わせも楽しめます。

 

恵那川上屋の「モンブラン生チョコ」もジンにぴったりです。

モンブラン生チョコは、栗きんとんとスペイン産の栗ペーストを贅沢に使用した、一口サイズの生チョコレート。

 

ロックで飲むジンの氷が溶けていく変化を楽しみながら、濃厚な余韻をゆっくり味わってみてください。

 
また、くちどけなめらかなこし餡と、凝縮された栗きんとんの味わいが合わさった恵那川上屋の「くり壱」も、ジンのお供におすすめです。

朴の葉で包んで蒸し上げており、ふんわりと香る朴の葉の風味となめらかな栗の味わいが、ジンの清涼感と優しく調和します。

 
ジンに合うおつまみやお菓子について、さらに詳しくはこちらもどうぞ。

 

 

飲み物とお菓子の組み合わせ【日本酒編】

日本酒は製造方法や使用する米の違いによって、香りや味わいが大きく異なる奥深いお酒です。

 

味や香りの個性によって「薫酒・熟酒・醇酒・爽酒」という4つの分類があり、それぞれに合うお菓子が変わるのが日本酒の面白さ。

意外にも甘いお菓子との組み合わせを楽しめるのも、日本酒の大きな魅力のひとつです。

 

日本酒の種類別・合うお菓子の選び方

日本酒の4タイプごとに、合わせやすいお菓子の傾向をまとめました。

 

1. 薫酒（くんしゅ）｜大吟醸酒・吟醸酒

フルーティーで華やかな香りが特徴。

大福やおはぎなどのあんこ系和菓子や、旬のフルーツを使ったタルトと好相性です。

 

2. 熟酒（じゅくしゅ）｜古酒

長期熟成ならではの芳醇な香りが特徴。

チョコレートやバターの風味が豊かなフィナンシェなど、濃厚な洋菓子との組み合わせがおすすめです。

 

3. 醇酒（じゅんしゅ）｜純米酒

お米のコクとうまみが豊かな味わいが特徴。

チーズケーキや乳製品を使ったお菓子と好相性ですよ。

 

4. 爽酒（そうしゅ）｜生酒・本醸造酒

フレッシュですっきりとした飲み口が特徴。

柑橘系のゼリーや冷たい和菓子と合わせることで、爽やかなひとときを楽しめます。

 

日本酒と相性抜群のお菓子

蒸留酒編でご紹介した「モンブラン生チョコ」は、熟酒（古酒）とも好相性です。

ブランデーの香りが、熟酒の芳醇なコクと見事に引き立てます。

 

そしてもう一つ、日本酒と一緒にぜひ楽しんでいただきたいのが、恵那川上屋の「山つと」です。

山つとは、栗きんとんに栗の甘露煮を加えて押し固め、蒸し上げた竿菓子（さおがし）。
切り分けた断面には石畳を思わせる甘露煮の模様が浮かび上がり、目でも楽しめる逸品です。

 

栗きんとんの凝縮した甘みと甘露煮のやわらかな食感が、日本酒のうまみとともにゆっくりと口の中で広がります。

 

今回ご紹介したお菓子だけでなく、日本酒に合うおつまみや他のお菓子については、こちらでもご紹介しています。

 

また、今回はお酒の種類別にお菓子の組み合わせをご紹介しましたが、コーヒーや紅茶・日本茶など、お酒以外の飲み物との合わせ方が気になる方は、こちらのコラムもぜひご覧ください！

 

 

お酒と相性の良いお菓子の組み合わせで、贅沢なおうち時間を楽しもう

お酒とお菓子は、相性の良い組み合わせを選ぶことで、どちらの美味しさも高め合う極上の時間を楽しめるでしょう。

 

赤ワインには濃厚・ほろ苦いお菓子、白ワインにはクリーム系、スパークリングワインにはフルーティーで軽やかなお菓子がおすすめです。

 

そのほか、ウイスキーやラム酒・ジンなどの蒸留酒には甘いチョコレート系のお菓子が好相性。
日本酒は種類に合わせて和菓子や洋菓子を選ぶと、奥深い味わいを楽しめます。

 

岐阜県にある恵那川上屋では、今回ご紹介したほかにも、お酒に合うさまざまな季節の創作菓子をご用意しています。

 

オンラインショップでお取り寄せいただけますので、ぜひご賞味くださいね。

お気に入りのお酒と合わせて、ぜひ贅沢なひとときをお過ごしください！