2022.01.05

柿のスイーツをお取り寄せ!柿の魅力満載のおすすめスイーツとは

facebook

twitter

line

こんにちは!栗きんとん・栗菓子の「恵那川上屋」です。

 

秋の果物として人気があり、代表的な柿。

実はビタミンやポリフェノールなどの栄養素も豊富で、健康や美容にも良いフルーツなんです。

 

そんな柿を使ったスイーツといえば、どんなものを思い浮かべるでしょうか?

柿スイーツといえば干し柿!という方も多いと思いますが、今回は定番のものから珍しいものまで、さまざまな柿スイーツを紹介します!

柿のスイーツ

 

 

柿のスイーツにはどんなものがある?

柿は秋に収穫される果物ですが、柿スイーツであれば1年中楽しめるのが魅力!

ちょっとした手土産などにもおすすめです。

では早速、柿を使用したさまざまなスイーツを紹介しましょう。

 

干し柿

まずは柿スイーツで有名なのは「干し柿」です。

柿の果実を乾燥させたドライフルーツの一種で、そのままでは渋くて食べられない柿を使われることが多く、干すことによって甘さが凝縮され、日持ちもするのが特徴です。

 

最近ではお子様も食べやすいひと口サイズにカットされたものや、バターやクリームチーズをはさんだもの、一つひとつ和紙でくるまれた贈り物にぴったりなものなど、バリエーション豊かに登場しています。

 

同じ干し柿でも、水分が50%前後で柔らかいものは「あんぽ柿」、水分が25%から30%ほどで甘み成分が結晶化し白い粉が吹いてくるものは「ころ柿」と呼ばれています。

水分含有量が多いことから、柿全体がねっとりしっとりとした絶妙な半生状態を楽しめるスイーツです。

 

柿の羊羹

お芋や栗など羊羹と組み合わされる食材は多くありますが、柿の羊羹も負けていません。

 

干すことで非常に甘くなる柿は、和菓子にぴったり。

豊かな果肉感と濃密な干し柿の甘みが口いっぱいに広がります。

 

干し柿を使ったものが多いですが、なかには生の柿を使ったものも。

柿の甘さと緑茶との相性が抜群な柿スイーツです。

 

柿を使ったあんこのどら焼き

柿を使用して作った特製の柿あんこを、ふんわりとした生地で包んだどら焼き。

あえて柿の食感が残るように作られた柿のあんこなら、味も食感も絶妙です。

 

柿×葛餅のひんやりスイーツ

ぷるんとした食感の葛餅で柿を包んだスイーツは、夏の手土産におすすめ。

冷凍するとまるでシャーベットのようなシャリシャリとした食感で、暑い夏に嬉しい柿スイーツです。

 

新食感の柿ミルフィーユ

和菓子のイメージがある柿スイーツですが、意外と洋風のスイーツとの相性も良いんです。

 

たっぷりのバターを干し柿に挟み込んだ柿ミルフィーユは、その食感が特徴的です。

ねっとりとした柿とバターの相性は抜群で、お茶やコーヒーだけでなくワインやブランデーなどのアルコールのお供としてもおすすめです。

 

柿をたっぷり使ったパウンドケーキ

柿をたっぷり使い、りんご・栗・くるみ・梅・ブルーベリーなどのフルーツも一緒にラム酒に漬け込んで、バターの香りとともに焼き上げたパウンドケーキ。

干し柿ペーストを使って濃厚に仕上げたパウンドケーキ、真ん中に柿羊羹を詰めたパウンドケーキなど、さまざまなバリエーションで販売されています。

 

女子会の手土産や記念日スイーツとしてもおすすめです。

 

 

恵那川上屋の柿のスイーツもお取り寄せにおすすめ!

恵那川上屋でも秋の味覚「柿」を楽しめるスイーツを販売しています。

おすすめの柿スイーツをご紹介しますので、ぜひお取り寄せの参考にしてくださいね!

 

ひなたぼっこ

ひなたぼっこ

市田柿をまるごと使った柿×栗きんとんスイーツ「ひなたぼっこ」。

熟練の技術で干し柿に加工された市田柿の中から、大きさ・形ともに「ひなたぼっこ」に適したものだけを厳選し、恵那川上屋特製の栗きんとんを包みました。

 

浸透圧によって栗きんとんの水分が柿へ移り、柿はみずみずしく、栗きんとんは味がしっかりと凝縮されます。

もっちり、しっとりした食感が特徴的な、噛めば噛むほど癖になる贅沢なスイーツです!

 

濃蜜果喜(のうみつかき)

濃蜜果喜

大きくて希少な柿を使った創作菓子「濃蜜果喜(のうみつかき)」。

岐阜県美濃加茂市蜂屋町で千年以上の歴史を誇り、朝廷や幕府にも献上された「堂上蜂屋柿」を使用しています。

 

そんな贅沢な柿を蜜に漬け込んで、栗と白あんを合わせたペーストで挟み、柚子や木の実とともに、みっちりと柿の中に詰めこんだ柿のスイーツです。

あふれる濃厚な柿の果肉はとろりとした舌ざわりで、焼き芋やジャムの糖度を上回るほどの甘みが特徴です。

ぜひ5ミリほどに薄くスライスして、至福のティータイムを楽しんでください♪

 

 

柿を使ったスイーツで1年中柿を楽しもう!

秋の味覚として代表的な柿。

ジューシーな甘みが特徴で、子どもからお年寄りまで幅広い年代に人気の果物です。

 

そんな柿を使ったスイーツは定番の「干し柿」や「羊羹」から、どら焼きや栗きんとんを包んだものなど、ちょっと変わったものまでさまざまな種類で販売されています。

 

スイーツなら、旬の時期でなくても思う存分柿を楽しめますよ!

 

恵那川上屋も柿を使用したスイーツ「ひなたぼっこ」「濃蜜果喜(のうみつかき)」を販売しています。

その他にもさまざまな栗のスイーツをお取り寄せでお楽しみいただけますので、ぜひチェックしてみてくださいね!

facebook

twitter

line