お茶請けのお菓子の全てがわかる！マナーや選び方、おすすめ商品まで

こんにちは！岐阜県で季節の素材を使った創作菓子を販売する「恵那川上屋」です。

 

来客時に欠かせないのがお茶請けです。

 

お茶の味わいを一層引き立ててくれるお菓子ですが、センスの良いお茶請けをさりげなくお出しできたら素敵ですよね。

 

そこで今回は、お茶請けとしておすすめのお菓子について、選び方のコツやお客様に出すときのマナー、おすすめの商品などをご紹介します。

 

お茶請けの意味や由来、基本のマナーをご存知ですか？

お茶請けのお菓子を選ぶ前に、まずは意味や由来、基本のマナーを順番に確認していきましょう。

 

お茶請けとは？まずは意味や由来を知ろう

お茶請けとは、その名の通りお茶と一緒に楽しむお菓子のこと。

お茶を引き立てる存在であることから「請け」という漢字が使われています。

茶道の精神でもあるおもてなしの心が生きているのですね。

 

お茶請けは、お茶をよりおいしく楽しむためのお菓子ではありますが、実は「体をいたわる」という意味もあります。

お茶やコーヒーは空腹時に飲むと、茶カテキンやカフェインの刺激によって胃に負担がかかり、お腹が痛くなってしまうことも。

そこで、一緒にお菓子を出すことで胃に負担をかけないようにお茶を楽しんでもらう、という役割もあるのです。

 

諸説ありますが、お茶請けの文化は、古くは鎌倉時代に始まりその後、室町時代の「茶の湯」の確立とともに徐々に広まっていったと考えられています。

 

砂糖の希少性が高かった時代には、木の実やシイタケなど甘くないものがお茶請けとして用意されましたが、時代が進むにつれ、練り切りなどの甘い和菓子が選ばれるようになりました。

 

また、関東では雑菓子、関西では生菓子、東北・中部ではお漬物など、地域によってもよく出されるお茶請けの種類は異なるようです。

 

お茶請けのお菓子を出すときの基本マナー

来客時にお茶請けを出す際は、出す位置やタイミングなどにマナーがあります。

 

お茶請けのお菓子を出すタイミングと位置

お茶とお茶請けはお盆に載せて運び、お茶請け、お茶、おしぼりの順に出します。

 

お客さまから見て右手側にお茶、左手側にお茶請けを置くのがマナーです。

おしぼりは、お茶の右側に置きます。

湯呑みやカップに絵柄がある場合は、お客さまから見えるように置きましょう。

 

個包装のお菓子は、あらかじめ袋から出し、お皿に載せて出します。

出し終えたら「どうぞ」と声をかけます。

 

飲み物・皿・カトラリーの選び方

飲み物の種類に特に決まりはありませんが、暑い日は冷たい飲み物にするなど、天気や気温に合わせた温度でお出しすると喜ばれるでしょう。

 

お皿はお菓子の大きさに合ったサイズであること、お菓子の色味が引き立つことを意識して選びます。

カトラリーは、フォークやスプーン、楊枝など、お茶請けに合うものを添えましょう。

 

飲み物の種類ごとのお菓子の選び方は、以下も参考にしてくださいね。

 

 

お茶請けのお菓子の選び方やおすすめ商品もご紹介

お茶請けの種類は、お茶やコーヒーなど一緒に出す飲み物と相性が良ければ、特に決まりはありません。

お客さまが食べやすく、季節感のある見た目や素材のものを選ぶのがおすすめです。

 

ここからは、お茶請けにおすすめのお菓子の種類とおすすめの商品を、具体的に見ていきましょう。

 

まんじゅう・大福・餅

素朴な甘みの餡子はお茶との相性が抜群。

皮に包まれているため、手を汚しづらく食べやすいお菓子としておすすめです。

 

胞衣栗万頭

職人が何度も試作を重ねた、風味豊かでまろやかな栗まんじゅう。

焼き皮の食感や、栗餡とのバランス、甘さなどにこだわった人気の逸品です。

 

 

栗きんとん焼き餅

風味豊かな栗きんとんと北海道産小豆の自家製餡を、歯切れの良いもっちり生地で包んだ焼きまんじゅう。

 

やさしい甘みをもっちりとした包み込む、ほっこりとした和の味わいで、温かいお茶との相性が抜群。
特に浅蒸し煎茶との相性が抜群で、お茶の時間にぴったりの一品です。

 

5個入り、10個入り、15個入りでお求めいただけます。

 

最中

丁寧に炊き上げた餡子と香ばしい皮がおいしい最中。

ひと口サイズの小ぶりなものが、年配の方でも食べやすくておすすめです。

 

手合栗最中

冷やして食べてもおいしい栗餡最中です。

じっくりと炊き上げた栗餡と香ばしく焼き上げた最中皮を別々に包装しているため、いつでもできたてのパリパリ感をお楽しみいただけます。

 

※販売していない時期もございますすので、恵那川上屋のホームページからチェックしてみてください

 

羊羹・練り切り

羊羹は小豆などの甘い餡を寒天で固めた和菓子、練り切りは白餡がベースの生地を練った和菓子です。

 

四季折々のさまざまな食材を使って色や風味を楽しめるものが多いため、季節を感じられるお茶請けとしてもおすすめですよ。

 

くり壱

栗きんとんを芯にした甘さ控えめの蒸し羊羹。

恵那川上屋が創業から作り続けているロングセラー商品です。

 

栗きんとんを中心に据え、甘さを抑えた蒸し羊羹で包み、岐阜県の郷土料理でも使われる朴（ほお）の葉に包んで蒸し上げています。

 

大・小の2サイズからお選びいただけます。

栗きんとん

茶巾で絞って作る栗きんとんは、岐阜を代表する名産品の一つ。
栗の上品な甘みと素朴な食感は年配の方にも大変人気です。

 

栗きんとん

恵那川上屋の栗きんとんは、厳選した栗と少量の砂糖だけを使い、職人が丁寧に栗本来の風味を最大限に引き出すように炊き上げた逸品です。

 

恵那川上屋が目指す栗きんとんは「おばあちゃんの味」。

家族を思いながら手鍋でこしらえる、あのほっこりとした温かさこそが私たちの究極のお手本です。

 

口の中でやわらかくほどけるような食感と素朴でやさしい味わいが、長年にわたって多くのお客様に愛されてきた理由です。

 

恵那川上屋の栗きんとんは秋から1月末頃までの期間限定販売ですが、アレンジを加えた季節の栗きんとんも時期ごとに販売しております。

 

ケーキ

紅茶やコーヒーを出すなら、洋菓子もおすすめです。

食べるのに時間をかけて楽しむケーキは、お客さまとゆっくりお話をしたいときなど、くつろいでいただきたいときのお茶請けにぴったりですよ。

 

栗山

35年以上愛され続ける、恵那川上屋一番人気のモンブランケーキ。

土台のタルトカップには栗の鬼皮焙煎粉を練り込み、香ばしい風味を加えています。

 

タルト生地からクリーム、トッピングに至るまで、まさに栗づくしのケーキです。

3個入と6個入からお選びいただけます。

 

特に深蒸し煎茶とぴったりの一品です。

まろやかなコクが、栗の濃厚な甘みを上品に包み込んでくれます。

 

クッキー・サブレ

洋菓子ではクッキーやサブレも人気のお茶請けです。

他のお菓子と比べて日持ちするものも多いため、ストックしておけば急な来客でも困りません。

 

栗サブレ‐山ノ栞‐

35年以上にわたり愛され続けるロングセラーのサブレです。

バターと卵黄をふんだんに使い、渋皮入りの栗きんとんと焙煎栗皮粉を加えて香ばしく焼き上げています。

 

プレーン・ココア・紅茶・黒糖の4種をご用意しており、12個入と20個入からお選びいただけます。

 
このほかの恵那川上屋のお菓子は、こちらからもご覧いただけます。

 

また、季節を感じられる和菓子については、以下のコラムでご紹介しています。

 

 

お茶請けにおすすめのお菓子を準備して心を込めたおもてなしを

お茶の味わいを一層引き立ててくれるお茶請け。

出す順番や配置といった基本的なマナーはありますが、お茶請けの種類やお皿選び、一緒に出す飲み物にも特に決まりはありません。

 

お茶請けと飲み物との相性や、お相手や季節に合わせて選ぶと良いでしょう。

季節感や食べやすさを意識すると、より一層素敵なお茶の時間を楽しめますよ。

 

岐阜県で季節の創作菓子を販売している恵那川上屋では、お茶請けにぴったりな和菓子・洋菓子のお取り寄せが可能です。

 

まんじゅうや最中、栗きんとんなど上質な菓子を多数取り揃えておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね！