甘いトマトの見分け方は？おすすめ商品やアレンジ案もご紹介

こんにちは！岐阜県で季節の素材を使った創作菓子を販売している「恵那川上屋」です。

 

スーパーでトマトを選ぶとき、「赤いトマトなら甘いはず」と思って選んでいませんか？

実は、赤いからといって必ずしも甘いとは限りません。

 

今回は、どなたでも簡単にできる甘いトマトの見分け方をご紹介します。

 

あわせて、恵那川上屋が栽培する「お菓子のように甘いトマト」や、トマトをさらにおいしく楽しむためのアレンジ案もお伝えします。

甘くてジューシーなトマトを、ぜひ召し上がってくださいね！

甘いトマトの見分け方は？ここをチェック！

甘いトマトを見分けるときにチェックしたいのは、以下のポイントです。

• トマトの底にある白い筋
• ヘタ周りの色
• 鮮度と完熟度

 

それぞれ詳しくご紹介します。

 

トマトの底にある白い筋

甘いトマトには、底の部分から星のように放射状に伸びる白い筋が見られます。

これは維管束（いかんそく）と呼ばれる水分の通り道で、水分の少ない環境で育ったトマトに現れる特徴です。

 

水分を抑えて育てられたトマトは、糖分を蓄えようとするため、この維管束が白く目立つようになります。

白い筋がはっきりと浮かび上がっているほど、そのトマトは甘みが強い傾向にあります。

 

ミニトマトでも大玉トマトでも、同じ見分け方が使えます。

 

ヘタの周りの色

トマトのヘタ周辺の緑色が濃いことも、糖度が高いサインです。

これは、十分に栄養を蓄えながら熟した証拠で、葉緑素が豊富に残っている状態を示しています。

トマトのお尻部分よりもヘタ周辺が濃い緑色のものを選んでみてください。

 

鮮度と完熟度

甘いトマトを見極めるためには、鮮度と完熟度も重要です。

ヘタが濃い緑色でピンと張りがあり、実にツヤとハリがあるものが新鮮です。

 

また、真っ赤に色づいていながら実がしっかりと硬いトマトがおいしい状態といえます。

さらに手に取ったときにずっしりと重みがあるトマトは、中身が詰まっていて甘い可能性が高いです。

 

トマトの旬やおいしい時期については、こちらのコラムでも詳しくご紹介していますのであわせて参考にしてみてくださいね！

トマトの旬はいつ？トマトの選び方・食べ方もチェック！

 

 

 

おすすめの甘いお菓子のようなトマトをご紹介

恵那川上屋では、まるでお菓子のように甘いトマト「おかしなトマト」を販売しています。

 

一般的なトマトの糖度が4〜6度なのに対し、「おかしなトマト」は糖度7度以上を厳選し、最高糖度は14度にも達します。

お菓子メーカーだからこそ追求できた、極上の甘さを実現したトマトです。

 

おかしなトマトの甘さ・おいしさの秘密

「おかしなトマト」は、恵那山の麓という恵まれた環境で、昼夜の寒暖差と長い日照時間を活かして栽培しています。

 

ハウス内のすべての木に太陽が当たるように環境を整え、天候を見ながらその日に必要な量の水分のみを与えるなど、細やかな管理を行い、水分量を通常の半分以下に抑えることで、糖度を高めています。

 

また、水耕栽培を取り入れることで、安全性の面でも安心です。

 

さらに、ぐっと甘さが増したトマトの中でも、自動選果機で糖度を計測し、高糖度のトマトのみを選別・出荷しています。

 

「おかしなトマトプレミアム」も登場

糖度10度以上のものだけを厳選した「おかしなトマトプレミアム」も新登場しました！

暖かくなるにつれてぐんぐん甘みが増すトマトの最高峰を、ぜひご賞味ください。

 

2022年の「第1回全国ミニトマト選手権」では銅賞を獲得し、野菜ソムリエ有資格者たちからもお墨付きをいただいています。

 

 

甘いトマトをもっとおいしく！

糖度の高いトマトを食べる際には、冷蔵庫でよく冷やすことで、より甘さがより際立ちます。

 

また、そのままでももちろんおいしいですが、アレンジして楽しむのもおすすめです！

さまざまな食べ方で、トマトの新たな魅力を発見しましょう♪

 

サラダやマリネで

甘いトマトはサラダの主役にもなれる存在です。

モッツァレラチーズと合わせたカプレーゼや、オリーブオイルと塩だけで仕上げたシンプルなマリネも絶品です。

 

甘みと酸味のバランスが良いので、どんな野菜とも相性抜群ですよ。

甘いトマトなら、グレープフルーツやキウイなど酸味の強いフルーツと合わせて、フルーツサラダにするのもおすすめです。

 

 

加熱調理でさらに甘く

甘いトマトは加熱することで、さらに甘みが凝縮されます。

パスタソースにしたり、煮込み料理に加えたりすると、深い旨味と甘みが料理全体を引き立てます。

 

調味料にして保存も

セミドライトマトにしてオリーブオイルに漬け、ピザやトースト、パスタに使うのもおすすめです。

ペーストやドライ加工にすると、保存もきくので長く楽しめます。

 

ジュースやスムージーに

甘いトマトは、ジュースやスムージーにしてもおいしいです。

そのままミキサーにかけるだけでフルーティーな味わいが楽しめ、オレンジやりんごなどの果物と合わせても相性抜群ですよ♪

ミントやレモンを加えて爽やかに仕上げたり、ヨーグルトを混ぜてデザート感覚にするのも良いでしょう。
毎日の食卓に取り入れやすいのも魅力です。

 

 

甘いトマトの見分け方をマスターしておいしく味わおう

甘いトマトの見分け方として、まず底の部分にある白い筋に注目しましょう。

 

この白い筋がくっきりと放射状に浮かび上がっているトマトほど、甘みが強くておいしいトマトといえます。

 

そのほか、ヘタ周りの緑色の濃さ、鮮度・完熟度を合わせて確認することで、甘くておいしいトマトを選べますよ♪

 

また、恵那川上屋の「おかしなトマト」は、お菓子メーカーだからこそ実現できた、極上の甘さが自慢のトマトです。

 

そのまま食べても、アレンジしても、どんな食べ方でもトマトの新たな魅力を発見していただけるでしょう。

 

岐阜県で季節の創作菓子を製造・販売する恵那川上屋では、季節ごとにさまざまなスイーツをご用意しています。

甘いトマトと一緒に、ぜひ季節の味覚もお楽しみください！

オンラインでのお取り寄せも可能です。